Впровадження змін в харчування в закладах освіти
Практикум для представників закладів освіти та постачальників страв в заклади освіти
Формат навчання:
онлайн
Вартість навчання:
900грн
Місце проведення:
Платформа ZOOM
Група 10 – 12 учасників
У нас - інтерактивний формат навчання !
2 дні по 2 години
Учасники отримують:
- -Сертифікат про проходження курсу
- -Навчальні матеріали
- -Відповіді на питання, пов'язані з впровадженням системи харчової безпеки
Спікер:
Вікторія Облак
«Фабрика рішень»
Фахівець по розробці та впровадженню НАССР, ISO 22000, ISO 9001:2015 на підприємствах харчової, промисловості, громадського харчування
Програма:
- Частина 1 - Огляд стану питання – харчування в закладах освіти. Форми харчування, кейтеринг, аутсорсинг.
- Частина 2 - Cучасне законодавство. Огляд змін. Огляд основних законодавчих актів. Огляд змін. Рекомендації по впровадженню. Норми харчування. 4-тижневе меню. Технологічні картки. Вимоги до розробки.
- Частина 3 - Детальний розгляд вимог до організації харчування Документація. Організація роботи харчоблоку. Відповідальність посадових осіб. Розподілення функцій.
- Частина 4 - Впровадження НАССР Вимоги по впровадженню. Огляд документації та прикладів процедур по впровадженню. Журнали, чек листи. Основні ризики при приготуванні страв. Огляд методичних настанов. Рекомендації по застосуванню.
- Частина 5 - Організація роботи кейтеринга. Документообіг. Розподіл відповідальності та функцій між закладом освіти та кейтерингом. Контроль температури, строки придатності. Бракераж, відбір проб..
- Частина 6 - Обговорення питань від учасників.
ВАЖЛИВО ЗНАТИ !
- Цей практикум спрямований на вирішення актуальних завдань при впровадженні системи HACCP
- Цей практикум допоможе дотримуватись законодавчих норм з харчової безпеки в закладах освіти
Організатор-Координатор: Анна Блохіна
PROFI CLUB
(063)701-34-16
profi.cl@i.ua