Онлайн - курс у записі: "САНІТАРНО - ГІГІЄНІЧНІ ВИМОГИ"

Ми готові відповісти на питання !

Умови участі:

Тривалість навчання: 6 модулів. Вартість навчання: 750 грн.

ОТРИМАЙТЕ МАКСИМУМ ! Навчання - вдома або в офісі.

ТАЙМІНГ ТА ПРОГРАМА

2024р.


Учасник отримує

Практика + Теорія — Актуальні знання щодо нормативного регулювання в сфері будівництва закладів торгівлі — Практичні знання стосовно принципів функціонального проектування закладів торгівлі — Корисні рекомендації щодо оптимізації простору та інженерних рішень існуючого закладу




Спікер -Облак Вікторія, сертифікований аудитор у сфері закладів ресторанного та громадського харчування

"Впровадження системи НАССР у їдальнях: закладів шкільного, дошкільного навчання, вищих навчальних закладів та на підприємствах"

  1. Огляд Законодавства України з питань безпечності харчових продуктів
  2. Поняття НАССР. Загальні принципи. Небезпечні чинники. Методологія оцінки небезпечних чинників та розробки мір управління.
  3. Санітарні регламенти та вимоги щодо інфраструктури, утримання приміщень, обладнання, гігієни персоналу для їдалень.
  4. Вимоги до безпечності харчових продуктів та сировини.
  5. Вимоги до контролю технологічних процесів приготування страв та медико-біологічні вимоги до показників безпечності готових страв.
  6. Документація НАССР. Документи, записи, інструкції, журнали. Приклади
  7. Розподіл обов’язків при розробці, впровадженні НАССР у їдальнях.
  8. Особливості розробки та впровадження у закладах шкільного та дошкільного навчання.
  9. Державні перевірки дотримання вимог законодавства. Аудити НАССР. .
  10. .Розгляд основних невідповідностей на прикладі Актів перевірок у шкільних, дошкільних закладах.
_

Дата 2023р.

з 12:00 до 15:30


Учасник отримує::

сертифікат



Кількість місць обмежена !


Спікер -Мухарська Людмила. Лікар-бактеріолог, лікар-епідеміолог в СЕС МОЗ України

Вартість 350 грн

"Санітарні та гігієнічні вимоги на на підприємствах громадського харчування"

  1. Гігієна співробітників громадського харчування
  2. Розгляд відповідних санітарних заходів
  3. Гігієнічні вимоги до потужностей
  4. Утримання, чищення та/або дезінфекція поверхонь та обладнання
  5. Боротьба зі шкідниками
  6. Контакт з токсичними речовинами та матеріалами, підтримання необхідних температурних режимів
  7. Перерелік законів по санітарнім нормам для громадського харчування (можливі зміни які сталися під час карантину
  8. Віруси і бактерії принципи їх поширення в закладах громадського харчування
  9. Запобігання накопиченню бруду
  10. Перевірки і можливі штрафні санкцій
_
_

Записатися на вебінари: