12 серпня в Чорноморську компанія PROFI CLUB провела навчання для рестораторів за нормами харчової безпеки -системи ХАССП.
Практикум по системі HACCP складається з обов’язкової роботи в групах, з актуальних тем навчання це:
- Розробка і всі етапи впровадження системи НАССР на прикладі кафе / ресторану
- Розробка документації для системи харчової безпеки в закладі ресторанного бізнесу
- Приклади заповнення документації по системі ХАССП і поради з ведення поточних журналів
Ми розглядаємо:
- основні проблеми та поширені помилки при впровадженні системи ХАССП в ресторанному бізнесі
- причини зниження ефективності, при впровадженні HACCP
Семінар проходив в навчальному центрі DAKS – це навчальний заклад, який готує фахівців міжнародного рівня для роботи на круїзних лайнерах і в сфері HoReCa.
Потрібно відзначити, що центр DAKS орієнтований як на навчання новачків, так і на підвищення кваліфікації. Наприклад, до роботи на круїзних лайнерах учнів готують висококваліфіковані кухарі з багаторічним стажем роботи. Тут студентам допомагають стати професіоналами, отримати не тільки знання, а й роботу.
